À propos
Notre histoire
Tout à commencé par une idée un peu folle, en 1997, venant d'un prêtre de Saint-Flour, le prêtre Bossuge, qui se met à coller des affiches dans l'église afin de partir à la recherche de la lentille blonde de Saint-Flour.
En effet, si on repart en arrière, la lentille blonde de Saint-Flour est un produit du terroir, poussant sur les vastes plaines de la planèze. Cette lentille au goût si particulier qu'iconique, fût fureur jusqu'au début du XXeme siècle mais malheureusement, en 1965, elle disparu totalement. Pourquoi me direz vous ? Tout simplement parce que la production de la lentille blonde est complexe et que les producteurs n'avaient pas les outils d'aujourd'hui, ils ont donc choisi de se tourner vers une production laitière.
Et notre fameuse lentille alors ?
Après l'initiative du prêtre Boussuge, c'est le maire de Saint-Flour Pierre Jarlier qui se joint à cette quête pour retrouver la lentille blonde, il va lancer un appel aux agriculteurs et aux habitants de Saint-Flour pour qu'ils regardent s'ils ne leur restaient pas quelques graines de lentilles blondes dans leurs étagères. C'est dans une étable d'un agriculteur nommé Cibiel, originaire de Cussac, que l'on retrouvera ces fameuses graines. Malheureusement, ces graines n'ont jamais germé, cela ne leur permettra pas donc de découvrir à quelle espèce de lentille appartient la lentille de Saint-Flour.
Qu'à cela ne tienne !
Décidés, le maire de St-Flour envoie un échantillon de ces graines à M. Bonnaud professionnel travaillant à l'INRA, L’Institut national de la recherche agronomique et c'est en 2001 que l'on va découvrir que la lentille de Saint-Flour s'apparente à l'espèce "Flora".
De là, la production recommence, menée par une poignée d'agriculteurs passionnés, et en 2002, la lentille fut présentée au public lors de la grande fête de l'agriculture de Saint-Flour !
L'Adapei se jointe à cette aventure dès 2004 en intégrant le pôle manutention, et fera le choix en 2021 de reprendre la lentille blonde de Saint-Flour pour sauver d'une part l'entreprise qui était en train de fermer ses portes et d'autre part afin de garder le travail des travailleurs porteur de handicap du service manutention.